营养与食品科学杂志
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高纤维和富含 Omega-3 饮食对高胆固醇血症患者的影响

Karuna S、Pranity S 和 Ritika S

背景：心血管疾病（CVD）是发达国家和发展中国家最常见的死亡和残疾原因。已发现血脂异常是最重要的促成因素之一。饮食方法往往会降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。
方法：在 50 名高胆固醇血症患者中，有 38 名患者积极参与了该研究。为每位参与者提供高纤维和富含 omega-3 的饮食，然后提供全面的营养咨询。两个月的随访后，对他们的血脂状况进行了比较和研究。
结果：该研究由 25 岁以上的 60.5% 男性和 39.5% 女性组成。研究结果显示，在 0.01 显着性水平上，饮食前的平均 LDL 水平高于饮食后（分别为 155.91 和 116.72），差异有统计学意义。饮食前 HDL 水平平均值为 39.12，标准差为 19.60，标准误差平均值为 3.18，饮食前 HDL 水平平均值低于饮食后（分别为 46.56 和 52.13），差异为 -5.57，标准差为 4.01，标准误差为饮食前的平均值为 0.65，总胆固醇平均值高于饮食后（分别为 227.32 和 197.71），差异为 29.61，标准差为 21.76，标准误差平均值为 3.53。此外，Ryan-Joiner 正态性检验表明数据服从正态分布。
结论：当高纤​​维和富含 omega-3 的饮食作为健康饮食的一部分定期食用时，可能会对血脂水平产生有益的影响，并可能有助于减少任何不良的心血管事件。