乳制品研究进展
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妊娠期和干奶期对尼泊尔奇特旺水牛原奶品质的影响

Sagar Regmi*、Sachin Regmi、Saroj Bista、Utsav Lamichane、Anil Kumar Tiwary 和 Rajendra Bashyal

利用奇特旺地区的 154 头水牛来测定妊娠期和干奶期引起的原奶成分和产奶量的变化。该研究的主要数据是通过精心设计的问卷收集的。考虑干乳期长度和妊娠的影响来确定泌乳效率。还研究了怀孕对各种乳汁成分的影响。牛奶中分析的成分包括脂肪、蛋白质、SNF、密度、乳糖、总固体和盐。为了更好地了解怀孕的影响，获得的数据分为两类：怀孕和非怀孕。使用SPSS 24版对由此获得的数据进行分析。收集新鲜牛奶样品并使用实验室牛奶分析仪进行分析。目前的研究结果表明，盐、非妊娠水牛乳中蛋白质、乳糖和SNF含量显着低于妊娠水牛（p<0.01）。但妊娠水牛乳汁脂肪、密度、总固体含量与非妊娠水牛相比无显着性差异(p>0.05)。结果还表明，干奶期的长短对牛奶成分和总产量有显着影响。在所有其他牛奶成分中，牛奶中的盐含量显示出更高的显着性（p<0.05）。妊娠对产奶量的显着影响（p<0.05）通常在妊娠第 5 个月后观察到。05) 与未怀孕者相比。结果还表明，干奶期的长短对牛奶成分和总产量有显着影响。在所有其他牛奶成分中，牛奶中的盐含量显示出更高的显着性（p<0.05）。妊娠对产奶量的显着影响（p<0.05）通常在妊娠第 5 个月后观察到。05) 与未怀孕者相比。结果还表明，干奶期的长短对牛奶成分和总产量有显着影响。在所有其他牛奶成分中，牛奶中的盐含量显示出更高的显着性（p<0.05）。妊娠对产奶量的显着影响（p<0.05）通常在妊娠第 5 个月后观察到。