营养与食品科学杂志
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苜蓿皂苷对肉鸡胆固醇代谢的影响

刘婷、李震天、王腾飞、朱晓燕

本试验旨在评价不同水平的苜蓿皂苷对肉鸡胆固醇代谢的影响。将 320 只 1 日龄 Arbor Acres (AA) 肉鸡随机分配到 4 个处理，每个处理 5 个重复，每个重复 16 只肉鸡。实验持续49天。0～3周龄，对照组肉鸡饲喂基础日粮，试验组均在基础日粮中添加0.02%苜蓿皂苷。4至7周时，试验组的鸡在基础日粮中分别添加0.04%、0.08%和0.12%苜蓿皂苷。结果表明：肉鸡日粮中添加0.08%和0.12%苜蓿皂苷可显着降低血清和肝脏胆固醇含量（P<0.05），血清HDL-C含量和粪便中胆汁酸含量升高（P<0.05），LDL-C含量和HMG-CoA还原酶mRNA丰度显着降低（P<0.01），说明苜蓿皂苷可以阻断胆汁酸的肠肝循环，从而抑制一定程度上促进胆固醇的合成。0.08%苜蓿皂苷还可显着降低血清胰岛素含量(P<0.05)。在肉鸡饲料中添加适量的苜蓿皂苷，可在一定程度上降低血清中TG含量和氢化可的松含量，有效改善胆固醇代谢。08%苜蓿皂苷还可显着降低血清胰岛素含量(P<0.05)。在肉鸡饲料中添加适量的苜蓿皂苷，可在一定程度上降低血清中TG含量和氢化可的松含量，有效改善胆固醇代谢。08%苜蓿皂苷还可显着降低血清胰岛素含量(P<0.05)。在肉鸡饲料中添加适量的苜蓿皂苷，可在一定程度上降低血清中TG含量和氢化可的松含量，有效改善胆固醇代谢。