物理化学与生物物理学杂志
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膳食大豆蛋白对模拟微重力大鼠血液学和组织氧化/抗氧化水平的影响

Chowdhury P、Soulsby M、Pasley J、McKay D 和 Bansal S

在模拟微重力下研究了大豆蛋白饮食对选定啮齿动物组织中氧化剂和抗氧化剂水平的影响。方法：成年雄性大鼠维持常规 Purina 大鼠饲料或 9.6% 大豆蛋白饮食，并通过其尾巴以 30 度保持非悬浮（对照）或后肢悬浮 (HLS) 状态。度角14天。在整个研究期间每天监测体重、食物和水的摄入量。血液学参数、氧化剂和。测量了大脑、肝脏和胰腺组织中的抗氧化剂水平。结果：足月时，与非悬浮对照相比，后肢悬浮动物的体重显着降低，p<0.05。血液红细胞压积和血红蛋白水平没有显着变化。HLS 之后，与悬浮大豆组的显着增加相比，普瑞纳饲料组脑组织的丙二醛（MDA）水平略有增加（p<0.05）。在肝脏和胰腺组织中也观察到类似的情况。响应 HLS，Purina Chow 组的大脑和胰腺组织中的谷胱甘肽水平增加（p<0.05），而在大豆组中，这两种组织中的谷胱甘肽（GT）水平相对较低。无论饮食条件如何，HLS 后所有三种组织中的超氧化物歧化酶 (SOD) 水平均有所增加。结论：数据表明，无论饮食差异如何，HLS 都会诱导不同的组织特异性氧化反应。膳食大豆蛋白降低了基础状态下的氧化剂水平，但其效果在 HLS 条件下并未显着持续。