色谱与分离技术杂志
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通过胰凝乳蛋白酶催化肽合成和手性 LC-MS 评估对 HMB（1-羟基甲硫基丁酸）进行对映分离

Srinivasan S*、Kapila S、Forciniti D 和 Nam P

α-羟基酸（AHA）在化妆品和动物饲料行业受到广泛关注。乳酸、苹果酸和蛋氨酸的羟基类似物 (HMB) 是 AHA 组的重要成员。α-羟基酸的化学合成制剂是由 50% L 形式和 50% D 形式组成的外消旋混合物。有据可查的事实是，对映体形式的化学品可以具有不同的活性。化学品的对映体纯度对于其在制药应用中的使用非常重要，并且在营养和化妆品应用中也可能发挥重要作用。然而，由于缺乏对映体纯 HMB 和其他 AHA，这一作用尚未得到充分记录。在这项工作中，评估了木瓜蛋白酶和胰凝乳蛋白酶催化的肽加帽以获得对映体纯α羟基酸。胰凝乳蛋白酶催化的肽加帽被发现是获得对映体纯 HMB 的非常快速且有效的工具。采用反相液相色谱和手性液相色谱-质谱联用技术对产物的对映体纯度进行了评价。结果表明，通过胰凝乳蛋白酶催化的 HMB 封端反应，在不到 30 分钟的时间内即可获得大于 95% 的对映体纯度。