营养与食品科学杂志
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长眼梭眼蟹(Fabricius)的脂肪酸组成

Soundarapandian P、Varadharajan D、Jaganathan K 和 Ravichandran S

本研究报告了三种饱和脂肪酸（棕榈酸、十七酸和硬脂酸）。所有三种饱和脂肪酸在雌性中均显示出较高的值，其次是有浆果的雌性和雄性。在三种脂肪酸中，硬脂酸的贡献最大，其次是十七酸和棕榈酸。P. vigil 中仅记录了一种单不饱和脂肪酸（油酸）和两种多不饱和脂肪酸（Omega-6 和 Omeg-3 脂肪酸）。雌性体内亚麻酸和α-亚麻酸含量丰富，其次是有浆果的雌性和雄性。不饱和脂肪酸的总贡献大于饱和脂肪酸。目前的研究证实，守夜人含有丰富的不饱和脂肪酸，可以控制许多与心脏相关的疾病。更远，女性比男性含有最多的不饱和脂肪酸。因此，按照偏好顺序，女性优先消费，男性次之。