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孟加拉国拉杰沙希市帕德玛河淡水蟹 ( Paratephusha lamellifrons )的脂肪酸谱

Md Badrul Islam、Md Moniruzzaman Sarkar、Md Redwanur Ra​​hman、Mala Khan、Mirola Afroze、Md Abu Hasan、Md Juwel Hosen 和 MAA Shofi Uddin Sarkar

淡水蟹Paratelphusha lamellifrons研究了来自帕德玛河的脂肪酸的近似组成和脂肪酸组成。蟹爪和蟹体肉的工业分析显示，含有水分、粗蛋白、粗脂和灰分，其含量分别为71.72%-81.30%、35.01%-49.06%、13.24%-17.64%和19.62%-22.12。分别以干重计。除脂质（17.64%）外，爪肉的水分（81.30%）、蛋白质（49.06%）和灰分（22.12%）均高于体肉。通过GC-FID分析脂肪酸组成，从螃蟹分离的脂肪中记录到总共12种脂肪酸。在记录的脂肪酸中，MUFA 最高（42.85%），SFA 次之（25.96%），而多不饱和脂肪酸（PUFA）最低（15.02%）。脂肪酸组成显示，SFA、MUFA和PUFA以棕榈酸为主（20.49%），油酸（23.99％）和亚油酸（9.81％）分别。本研究的近似脂肪酸组成表明这些物种（P. lamellifrons (P. lamellifrons ) 是必需脂肪酸 ω-3 和 ω-6（即 DHA 和 EPA）的有前景的来源。