营养与食品科学杂志
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亚麻籽：一种潜在的药用食品

Charu Katare、Sonali Saxena、Supriya Agrawal、GBKS Prasad 和 PS Bisen

人们越来越认识到饮食的作用以及对人类健康的追求，激发了人们对“功能性食品”的兴趣，许多传统食品的功能属性正在被重新发明。亚麻作为功能性食品的认可度不断提高，最近在心血管疾病领域受到关注，主要是因为它是已知最丰富的 α-亚麻酸、植物雌激素、木酚素的来源，也是维生素 A 的良好来源。可溶性纤维。木脂素具有多种生物活性，亚麻籽含有木质素衍生物，开环异落叶松树脂醇二葡萄糖苷，可代谢为哺乳动物木脂素。亚麻木酚素影响动物模型中乳腺癌和结肠癌发生的早期风险标记。经常食用亚麻籽产品可以影响血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少餐后葡萄糖吸收，减少一些炎症标志物，并提高 omega-3 脂肪酸、ALA 和二十碳五烯酸的血清水平。实验和人体研究表明，亚麻籽具有显着的抗氧化和抗炎功能。在饮食中补充亚麻籽揭示了在心血管风险、某些类型的癌症和其他代谢紊乱等情况下的潜在健康益处。许多研究表明生亚麻籽及其烘焙产品在促进健康和预防疾病方面的作用。这篇评论强调了“亚麻籽”作为“保健品”的潜力及其作为保护性和治疗性药用食品的作用。