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COVID-19 时期的食品卡车：概述

丽吉亚·伊索尼·奥阿德、维罗妮卡·科尔特斯·吉纳尼、安东尼奥·拉波索、雷娜塔·普平·赞多纳迪

食品卡车是食品服务行业中表现最好的细分市场之一。然而，SARS-CoV-2 大流行的特殊情况对食品卡车系统造成了破坏，产生了连锁反应，并从社会经济、营养和社会文化角度影响了公众健康。食品卡车需要通过采取创造性和多层次的方法来倡导个人和社区层面的策略，旨在最大限度地减少大流行的负面影响。考虑到这种情况，我们旨在回顾 COVID-19 大流行对食品卡车行业的影响及其中断管理的潜在方法。