营养与食品科学杂志
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胃肠癌患者的水果和蔬菜摄入量

Mariana Muelbert、Maria Cecília FA、Gonzalez MC、Leonardo PS 和 Silvana PO

简介：水果和蔬菜 (F&V) 摄入量低与胃肠道癌症以及因营养不良和肥胖而导致的癌症相关死亡有关。目的：描述胃肠道癌症患者食用 F&V 的频率，调查 F&V 食用量与社会人口、营养和疾病相关变量之间的关联。方法：对 2008 年 7 月至 2010 年 3 月期间在巴西佩洛塔斯大学医院招募的 46 名胃肠道癌症患者进行了一项横断面研究。通过食物频率问卷评估 F&V 摄入量，并使用患者测量营养状况-生成主观整体评估（PG-SGA）和体重指数。社会人口变量和疾病相关信息是从标准化问卷中获得的。通过卡方检验评估频繁消费 F&V 与自变量之间的关联。结果：分析显示，我们的样本中 54.3% 为男性受试者，43.5% 为 65 岁或以上，67.4% 被诊断患有结肠癌或直肠癌，71.7% 被 PG-SGA 归类为“疑似营养不良”。我们还发现，我们的样本中分别有 82.2% 和 56.5% 的人每天食用水果和蔬菜。在每天吃三餐以上并与伴侣同住的老年人中，观察到食品和饮料消费量有增加的趋势。然而，这些差异不被认为具有统计显着性。结论：