营养与食品科学杂志
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DNSIYC 二次分析显示 6 至 18 个月大的婴儿和幼儿的铁状况以及与食用牛奶类型的关联

扎伊纳布·阿尔加姆迪

本研究比较了婴幼儿饮食和营养调查 (DNSIYC) 中 6-18 个月大的婴儿和儿童不同类型的牛奶、铁、血红素铁、非血红素铁和维生素 C 的摄入量。本研究按照 SACN 2010 年建议，对 6-18 个月婴儿和儿童的铁和维生素 C 参考营养素摄入量 (RNI) 进行了调查。此外，还调查了铁蛋白和血红蛋白以评估铁状况，本研究纳入了献血受试者以调查其铁状况，其中 473 名受试者检测血红蛋白，443 例受试者检测铁蛋白。对 2567 名受试者进行了不同因素的调查，包括年龄组、性别、种族、社会经济水平、母亲教育水平和不同类型的牛奶消耗。这项研究发现，铁蛋白和血红蛋白在不同水平、不同类型的牛奶、半铁蛋白、维生素 C、年龄组和母亲受教育程度之间存在显着差异。而所有年龄段的性别、种族和社会经济水平之间没有显着差异。