营养与食品科学杂志
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抽象的

铅和镉对人类健康的毒性影响综述

Shagufta Rafique*、Syeda Shaista Gillani 和 Rabia Nazir

镉 (Cd) 和铅 (Pb) 是有毒重金属，对人类健康产生有毒影响。农作物中铅和镉的积累以及铅和镉进入食物链的可能性是重要的公共卫生问题。本综述讨论了铅和镉对健康的有害影响。根据这些研究，有害的饮食策略适用于有摄入镉和铅风险的人。不幸的是，非必需的铅和镉在低浓度下是有害的，并且不可生物降解，具有较长的生物半衰期。因此，重金属暴露可能有害。