糖类组学与脂质组学杂志
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抽象的

使用 HPAEC/PAD 开发雅培营养产品碳水化合物谱的方法

丁一、张春燕

该研究方法的目的是确定雅培营养产品的糖含量（单糖和双糖），以履行“糖”标签声明。在此方法中，主要通过用水稀释从产品中提取糖（半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖）。通过高性能阴离子交换结合脉冲电流检测 (HPAEC/PAD) 对糖进行分析。

HPAEC/PAD Dionex ICS5000 系统配备了三脉冲电化学电池 (ED)，该电池配有 pH 参比电极 (Ag/AgCl)、金工作电极和与 PA1 分析柱串联的硼酸盐捕集器。使用六级二次曲线和峰面积完成定量。HPAEC/PAD 通过新的梯度洗脱程序对糖进行分析，以确保感兴趣的分析物和 AN 商品的已知干扰物具有足够的分辨率。通过比较糖标准混合物与常用商品和成分的保留时间，成功评估了方法特异性。通过将使用该研究方法的 AN 研究样本生成的结果与第三方实验室结果进行比较，评估方法的准确性和精密度。