乳制品研究进展
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乳汁激素：叙事回顾

Archana Mourupoju 和 Vigneswaran Sundaresan

在其他类型的食物之前，牛奶是新生哺乳动物的主要营养来源。不同品种以及不同哺乳阶段的牛奶成分差异很大。动物奶含有脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质和水。水是牛奶的主要成分，它可以稀释牛奶并使其从体内分泌。乳汁是乳腺的分泌物；因此，它由血浆中的成分组成，因此可以在牛奶中检测到在血液中运输的激素。几十年前人们就讨论过激素的重要性，但仍然有更多人担心将激素视为某些严重问题和怀孕期间的生物标志物。在最近的研究中，研究发现，乳制品中荷尔蒙的其他特性对人类健康也有明显的影响，其中包括一些雌激素和类胰岛素发育因子，它们会导致胸部、前列腺和子宫内膜肿瘤。乳制品动物通常含有微量的各种类固醇和蛋白质（肽）激素。通过诊断技术鉴定出的牛奶和其他乳制品中最重要的激素包括催乳素、类固醇（包括雌激素、黄体酮、皮质激素和雄激素）。此外，乳制品中还存在不同激素，例如胰岛素样发育因子 1 (IGF-1) 和前列腺素 (PG) 等邻近激素。预计大部分激素通过传播进入乳汁中。