营养与食品科学杂志
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抽象的

营养和压力管理

卡鲁纳·辛格

压力是一种复杂的现象，每个人都有自己的压力承受水平。暴露于压力源会导致一系列协调反应，通常称为“应激反应”，这些反应由体内的一系列反应组成，包括行为改变、自主功能、多种激素的分泌以及体内的各种生理变化。应对压力的方法有多种，其中一种好的解决方案是通过食物来对抗压力和减少营养。营养均衡的饮食具有强大的减压功效，可改善大脑功能、增强免疫功能、降低血压、改善循环并减少体内毒素。一些特定的营养素在降低体内皮质醇和肾上腺素以及激活战斗和逃跑反应的应激化学物质的水平方面发挥着非常重要的作用。它们是复合碳水化合物、蛋白质（色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、茶氨酸）、维生素 C、维生素 B、镁和硒。这些营养素在压力管理中发挥着非常具体和重要的作用。这篇综述论文旨在阐明各种营养素和食物在减轻和管理压力中的作用。