药用与香料植物
开放获取

抽象的

突尼斯干旱区野生食用沙漠松露Tirmania nivea的营养、抗氧化和抗菌特性

阿米娜·哈姆扎、哈米达·贾迪尔和纳西姆·祖阿里

对主要分布在突尼斯南部的沙漠松露 Tirmania nivea 的营养成分、抗氧化和抗菌特性进行了评估。妮维雅松露中碳水化合物是最丰富的大量营养素（57.83 g/100 g DM），其次是蛋白质（28.81 g/100 g DM）。灰分含量为5.06克/100克干物质，并且发现钾、钙、磷、镁和铁特别丰富。松露干物质中抗坏血酸、总类胡萝卜素和总花青素的含量分别为 10.63 mg/100 g、1.17 mg/100 g 和 29.1 mg/100 g。妮维雅有机提取物含有相对重要量的总酚类和黄酮类化合物。甲醇提取物表现出最高的DPPH·自由基清除活性（IC50：0.26 mg/ml）和脂质过氧化抑制活性（IC50：0.51 mg/ml），