乳制品研究进展
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桃李混合汁：成为营养、功能、保健饮料的趋势

塞拉·萨塔尔

桃子 (Prunus persica) 和李子 (Prunus salicina) 是世界各地未得到充分利用的短命核果，富含类黄酮、必需矿物质、维生素、纤维、酚类化合物和抗氧化剂。桃子和李子主要以液体（果汁）的形式被广泛使用。各种功能成分的存在使它们成为医药界作为健康促进剂的重要商品。桃李混合汁具有作为功能性饮料服务于饮料行业的巨大潜力，除了提供解渴、营养和活力的特性外，它们还可以极大地增强体内各种途径的功能，包括消化系统、心血管系统、神经系统、肾系统和氧化应激。