营养与食品科学杂志
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麻花（Madhuca longifolia）作为食品的植物化学、民族医学用途和未来前景：综述

乔蒂·辛哈、文蒂·辛格、乔察纳·辛格和 Rai AK

Mahua 是 Madhuca longifolia 的俗名，属于山楂科。它是生长在印度各地的重要经济树种。麻花是一种营养丰富的树木，也可用作治疗多种疾病的草药。本文回顾了麻花花、果实和种子的早期工作，并重点介绍了麻花花在增值方面的应用。麻花的植物化学研究表明，它富含糖、维生素、蛋白质、生物碱、酚类化合物等。对麻花进行了大量的治疗研究，显示出其抗菌、抗癌、保肝、抗溃疡、降血糖、镇痛等民族医学特性。麻花花不仅用于配制酒，还可以作为食品配料，用于配制饼干、蛋糕、拉杜、糖果、酒吧、