营养与食品科学杂志
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柚子纤维素和纳米纤维素的制备及表征

Nor Fazelin Mat Zain、萨尔玛·穆罕默德·尤索普和伊沙克·艾哈迈德

柚子皮是一种未充分利用的废料，由于其纤维含量高，在生产功能性成分方面具有潜力。本研究的目的是从柚子反照率中分离和表征纤维素和纳米纤维素。纤维素是通过碱处理然后漂白过程制备的，而纳米纤维素是通过硫酸水解生产的。使用工业分析、傅里叶变换红外光谱 (FTIR)、X 射线衍射仪 (XRD) 测定纤维素结晶度指数 (CrI) 和持水能力 (WHC) 来表征所生产材料的物理化学和结构特性。工业分析表明，柚子反照率含碳水化合物72.62%、水分16.13%、蛋白质6.27%、灰分3.41%、脂肪1.56%。纤维素和纳米纤维素的 FTIR 光谱证实了纯纤维素在 3334、2902、1630、1427、1030 和 896 cm-1 处的吸收带特征。分离的纳米纤维素的结晶度指数（CrI）显着高于纤维素，其值分别为 60.27% 和 57.47%。纳米纤维素的持水能力（WHC）也高于纤维素（p<0.05），其值分别为12.75克水/克和8.9克水/克。我们的结论是，柚子反照率可以是天然纤维素和纳米纤维素材料的主要来源，这些材料可以进一步用于食品成分应用。分离的纳米纤维素的结晶度指数（CrI）显着高于纤维素，其值分别为 60.27% 和 57.47%。纳米纤维素的持水能力（WHC）也高于纤维素（p<0.05），其值分别为12.75克水/克和8.9克水/克。我们的结论是，柚子反照率可以是天然纤维素和纳米纤维素材料的主要来源，这些材料可以进一步用于食品成分应用。分离的纳米纤维素的结晶度指数（CrI）显着高于纤维素，其值分别为 60.27% 和 57.47%。纳米纤维素的持水能力（WHC）也高于纤维素（p<0.05），其值分别为12.75克水/克和8.9克水/克。我们的结论是，柚子反照率可以是天然纤维素和纳米纤维素材料的主要来源，这些材料可以进一步用于食品成分应用。