乳制品研究进展
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益生菌 LaVK2 Dahi 改善高胆固醇血症大鼠的血脂状况

Dheeraj Mohania *、Vinod Kumar Kansal、Renu Sagwal 和 Peter Kruzliak

背景：
人们越来越关注益生菌作为天然降胆固醇剂在心血管和相关心脏病发病机制中的作用。越来越多的证据表明益生菌具有潜在心血管益处的重要性，利用乳酸菌以最佳方向改善血脂状况的努力正在积聚动力。

方法：研究含有嗜酸乳杆菌 LaVK2 的益生菌 Dahi 和 Dahi 培养物对饮食诱导的高胆固醇血症大鼠血脂的影响。三个治疗组的大鼠 (n=7) 被喂食实验饮食：LaVK2 Dahi、Dahi 或水牛奶 (BM)，持续 120 天。消耗实验饮食后，动物随意饲喂高胆固醇饮食。

结果：补充 LaVK2 Dahi 可使血浆总胆固醇降低 22.6%；然而，在 BM 和 Dahi 喂养组中，增幅超过 70%。喂食 LaVK2 Dahi 的大鼠三酰甘油水平降低了 64.2%。LaVK2 Dahi 喂养组的血浆高密度脂蛋白 (HDL) 增加了 72.6%，而低密度脂蛋白 (LDL) + 极低密度脂蛋白 (VLDL)-胆固醇分别减少了 89%。结果，LaVK2 Dahi 上的动脉粥样硬化指数 (AI)（HDL 与 LDL+VLDL 之比）下降了 91.2%，而 BM 上仅下降了 13.1%。此外，喂食LaVK2 Dahi的大鼠肝脏和主动脉组织中总胆固醇和三酰甘油的积累显着减少（P<0.05）。

结论：这些观察结果表明，口服益生菌 LaVK2 Dahi 可通过降低 VLDL+LDL-胆固醇、LDL-胆固醇和 TAG 以及增加 HDL-胆固醇来减轻饮食诱发的高胆固醇血症，从而实现心脏保护。益生菌 LaVK2 Dahi 可能具有改善血脂和降低心血管疾病风险的治疗潜力。