乳制品研究进展
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日粮芥子油苷在动物饲料中的前景与问题

Manoj K Tripathi，米什拉 AS

源自芸苔属的饲料和饲料是动物饲料中芥子油苷的主要来源。大量摄入芥子油苷会引起动物的一些健康和生产问题，然而，含有低芥子油苷的膳食可能是蛋白质尤其是含硫氨基酸的良好来源。最近对芥子油苷的研究表明，饲喂含有低芥子油苷的膳食可减少日粮中的真菌感染，增加动物产品的异硫氰酸盐含量，并增加胴体和肉中不饱和脂肪酸（C18:00、1反式、C22:2）含量较高的外周脂肪。乳脂是甘蓝菜粉喂养的优点，因为异硫氰酸盐和不饱和脂肪酸具有抗癌特性。