国际标准期刊号: 2155-9600
Maisarah AM、Asmah R 和 Fauziah O
本研究旨在通过其近似成分、总抗氧化活性和体外抗增殖活性来表征番木瓜的不同部分(成熟和未成熟的木瓜、叶子和种子)。大量营养素和微量营养素均采用标准 AOAC 分析方法测定,而维生素分析则采用高效液相色谱 (HPLC) 测定。结果表明,成熟木瓜的抗氧化活性最高(84.04%),其次是未成熟木瓜(81.35%)、叶子(78.03%),种子最少(75.35%)。酚类物质含量顺序为叶>未熟木瓜>成熟木瓜>种子。HPLC分析表明,木瓜叶的抗坏血酸和β-胡萝卜素含量最高(分别为85.60和3.86 mg/100 g),而种子的维生素E含量最高(4. 09 毫克/100 克)。细胞毒活性结果表明,MCF-7(激素依赖性乳腺癌)和 MDA-MB-231(非激素依赖性乳腺癌)细胞培养物受到提取物的显着抑制。木瓜不同部位提取物的抗氧化和抗增殖活性表明,食用整个果实、成熟和未成熟的木瓜、叶子和种子可以为人类饮食提供大量必需的营养素,其中包括维生素 A、C 和 E。