病毒学与真菌学
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抽象的

采自亚热带海岸的海葡萄Caulerpa racemosa （J. Agardh，1873）的近似化学成分

Md. Khurshid Alam Bhuiyan、Sabrina Qureshi、Abu Hena Mustafa Kamal、Sheikh AftabUddin 和 Mohammad Abdul Momin Siddique

背景：营养成分研究对于使该物种可供消费者食用并具有商业可行性至关重要。研究了近似化学成分和氨基酸谱，以了解食用藻类 Caulerpa racemosa 的营养价值和蛋白质质量。方法：2013年2月至2014年5月在亚热带沿海岛屿圣马丁岛潮间带手工随机采集样品，采用标准方法保存样品进行化学分析。采用标准方法测定近似成分，蛋白质采用凯氏定氮法，粗脂采用索氏提取法，膳食纤维采用 H2SO4 (0.3 N) 和 NaOH (0.5 N)，水分含量采用马弗炉法，氨基酸采用离子交换色谱法并统计用于验证数据的包。结果：研究结果表明，与其他绿藻和褐藻相比，总状藻含有较高量的蛋白质（19.72±0.77%）、粗脂（7.65±1.19%）和纤维（11.51±1.32%）。总状花中天冬氨酸（12.7±0.2%）和谷氨酸（9.2±0.7%）浓度较高，组氨酸（2.6±0.7%）、蛋氨酸（1.4±0.4%）和酪氨酸（3.8±0.2%）浓度较高。 %) 是限制性氨基酸。赖氨酸(6.6±0.2%)、亮氨酸(6.9±0.6%)、甘氨酸(6.5±0.4%)、精氨酸(6.4±0.3%)、丙氨酸(7.6±0.6%)和苏氨酸(6.2±0.5%)在氨基酸总量的百分比更高。结论：这项研究表明，C. racemosa 有可能用作人类食用的营养和功能性食品。对这种食用物种的进一步研究应集中在脂肪酸组成、维生素、