家禽、渔业与野生动物科学
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食品工业中假单胞菌附着和生物膜形成的研究进展

阿米娜·梅利亚尼、艾哈迈德·本索尔坦

在过去的几十年中，由铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌等腐败微生物引起的食品变质和污染的管理受到广泛关注。代谢各种不同营养物质的能力使这些细菌能够通过形成生物膜在各种栖息地中生存。生物膜对抗菌剂的抵抗力更强，这使得从食品加工设施中消除生物膜成为一项巨大的挑战。然而，了解这些微生物形成生物膜的机制仍然难以捉摸。在这种背景下，由于其耐药表型，应将注意力集中在更好地了解如何彻底根除假单胞菌生物膜上。在这篇综述中，我们的最终目标是涵盖生物膜形成的最新进展，并描述与生物膜耐药性相关的某些因素。值得注意的是，未来需要努力阐明降低生物膜对杀菌剂敏感性的机制。