营养与食品科学杂志
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改进储存技术在减少易腐作物收获后损失和加强粮食和营养安全方面的作用综述

托尔查·泰卡恩·埃姆

易腐烂作物是指水分含量高、保质期短的作物。其中大多数是季节性的，有些由于水分含量而极易腐烂。易腐烂作物的储存在快速收获期间需要特别配合，但必须直接冷却作物以控制收获后损失。储存期间的主要问题是收获后损失和质量参数的变化。根据大多数研究和评论显示，全球供应链中大约有 40%-50% 的易腐烂作物损失。同样在埃塞俄比亚，由于缺乏适当的收获后处理方法和改进的储存技术，易腐烂作物的收获后损失高达 50%。为了减少易腐烂作物的收获后损失并加强粮食和营养安全，低成本和改进的存储技术的贡献和作用是巨大的。改进的储存技术通过控制储存区域的温度、气体浓度和相对湿度来减少易腐烂作物的收获后损失。因此，本文的目的是回顾几位研究人员和审稿人关于改进储存技术在减少易腐烂作物收获后损失以及增强粮食和营养安全方面的作用的研究。因此，使用改进的储存技术对易腐烂作物进行适当储存将通过减少收获后损失来延长其保质期和可用性。一些存储技术（例如低成本存储）对于需要小型存储系统的农民来说可能是有益的。另一方面，改进的储存技术包括冷库、气调储存、气调储存和低压储存等冷藏储存，对于减少易腐烂作物的收获后损失发挥着重要作用。因此，为了减轻或减轻易腐烂作物收获后的高损失并解决粮食和营养安全问题，使用改进的储存技术非常重要和决定性的。