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米糠提取物抑制小鼠和猪肠上皮细胞中鼠伤寒沙门氏菌的侵袭和细胞内复制

Irfan A Ghazi *、Job O Mapesa *、Jessie R Wilburn *、Jan E Leach *、Sangeeta Rao *、Corey D Broeckling *、Anna McClung *、Elizabeth P Ryan 和 Iman Zarei *

膳食中添加米糠已被证明可以抑制动物粪便中沙门氏菌的排出。本研究的目的是确定丽江新团黑谷 (LTH)d 和三皇战 2 (SHZ-2) 这两个不同水稻品种的麸皮提取物是否能差异抑制肠沙门氏菌鼠伤寒血清型的入侵和细胞内 复制。使用小鼠小肠上皮细胞 (MSIE) 和猪肠上皮细胞 (IPEC-J2) 对米糠提取物进行体外测试。使用荧光显微镜和基于培养的方法检测荧光标记的沙门氏菌。非靶向代谢组学使用超高效液相色谱-质谱 (UPLC-MS) 对 LTH 和 SHZ-2 米糠提取物进行分析。与 SHZ-2 相比，LTH 麸皮提取物剂量依赖性地减少了MSIE 和 IPEC-J2 细胞中沙门氏菌的进入和细胞内复制。米糠代谢物分析揭示了 LTH 和 SHZ-2 之间的显着差异。与 SHZ-2 (407) 相比，LTH 具有更高的代谢物总数 (429)，并且与 SHZ-2 相比，脂质（即半乳糖脂和磷脂）和黄酮类化合物的相对丰度增加。SHZ-2 具有较高水平的二肽和苯丙素。LTH 和 SHZ-2 之间明显的代谢差异揭示了可能阻止沙门氏菌的米糠成分侵袭和细胞内复制。代谢组学是一种强大的表型分析工具，用于鉴定对病原体具有保护作用的米糠化合物。未来的研究可能会确定导致这些生物活性米糠代谢物区分 LTH 和 SHZ-2 的水稻基因，并能够对化合物进行遗传选择，将其作为提供重要健康和抗病益处的性状。