营养与食品科学杂志
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机器人技术和食品技术：简短回顾

古尔扎尔·艾哈迈德·纳伊克、哈立德·穆扎法尔和阿米尔·古尔

近年来，由于机器人技术具有许多优点，在现代食品工业中的使用有所增加。然而，由于技术和其他一些原因，该行业并没有以与汽车和其他行业相同的步伐采用该技术。高投资率、食品的多变性质、食品的易碎和易腐烂特性、卫生和灭菌要求、高生产率正在阻碍机器人技术在工业中的使用，但仍然存在机会在增加机器人技术方面带来显着效益。食品保质期、成本降低和灵活性。我们面临的挑战是为食品行业开发低成本、灵活、卫生和智能的机器。这并不困难，因为现有技术可以实现这一目标。