营养与食品科学杂志
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浆果在预防/治疗心血管疾病中的作用

帕特里克·图尔克

心血管疾病是全球死亡的主要原因。众所周知，饮食模式强烈影响心血管健康，水果和蔬菜的摄入与心血管疾病风险降低相关。在这方面，浆果成为人们关注的焦点，因为不仅体外和动物研究，而且人类临床数据也支持浆果的心脏保护作用。 

常见的浆果包括黑莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子和草莓，它们都含有大量的多酚，尤其是花青素，据报道可以降低心血管疾病的风险，不仅可以作为抗氧化剂化合物，还可以作为抗炎信号传导的调节剂。一氧化氮代谢。从这个意义上说，我们的小组最近报告了蓝莓提取物对实验性肺动脉高压的影响，其主要影响右心，显示出通过内皮素受体修饰和氧化还原平衡恢复来改善心血管功能参数。此外，我们还发现，体外蓝莓提取物治疗通过调节几种信号级联（FoxO3a/AKT、STAT3/AMPK 和 mTOR/p70S6K）来防止心肌细胞凋亡。
 
最近，人们对人类肠道相关微生物组的作用越来越感兴趣，特别是将其组成的变化与心血管疾病危险因素的改变联系起来。研究表明，不仅不同肠道微生物门和目的分布，而且它们的代谢产物的产生对心血管结果也发挥着关键作用。考虑到这一主题，浆果基质成分，特别是酚类化合物可以调节微生物种群，从而产生了与浆果消费和心血管疾病预防/治疗相关的原始研究领域。