营养与食品科学杂志
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Saffron byproducts as sources of bioactive extracts

Claudio Ferrante

藏红花 (Crocus sativus L.) 长期以来一直被描述为氧化应激、炎症和癌症实验模型中的保护剂。多项研究还揭示了高质量藏红花副产品作为廉价抗氧化剂来源的潜在应用。在这种情况下，本工作的目的是表征整个副产物部分、花被片和花药 (CTA) 水提取物的植物化学特征。此外，我们还评估了 CTA 对小鼠成肌细胞 (C2C12) 和人结肠癌 (HCT116) 细胞活性氧 (ROS) 水平和乳酸脱氢酶 (LDH) 活性的影响。毒理学评价结果表明，所用的生物模型对花药提取物具有良好的耐受性。特别是，水花药提取物在Hs27细胞中没有发挥细胞抑制、细胞毒性和基因毒性作用。活力 (MTT) 测试结果表明，在相同浓度范围内，花药提取物对 MCF7 和 C2C12 细胞系具有良好的耐受性。此外，我们在 C2C12 和 MCF7 细胞系中测试了花药对基础和过氧化氢诱导的氧化应激负担的影响，发现提取物对 ROS 水平有显着的减弱作用。花药提取物还可以有效降低 LPS 诱导的促氧化生物标志物（如亚硝酸盐和丙二醛 (MDA)）水平，表明对发炎组织具有保护作用。总而言之，花药提取物引起的亚硝酸盐和丙二醛的组织水平降低表明藏红花花药的价值，这些花药通常被丢弃，作为对抗炎症条件下氧化应激负担增加的潜在保护剂。