营养与食品科学杂志
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埃塞俄比亚Alage Atvet College奶牛场生牛奶中金黄色葡萄球菌的流行情况和分布研究

德雷贝·泰塞玛和所罗门·采加耶

本次调查于2011年10月至2012年6月进行，旨在了解阿尔拉格农业技术职业教育学院农场和牛奶分配罐牛奶中葡萄球菌的流行情况和污染率。牛奶样品（行）在羊血琼脂上培养并孵育。在24-48小时检查平板的总体菌落形态、色素沉着和溶血特征，然后选择金黄色葡萄球菌的推定菌落并在营养琼脂上传代培养并孵育。然后根据其革兰氏反应、形态进行鉴定，并采用过氧化氢酶试验、管凝固酶试验（4 h）、溶血、色素产生（金黄色）、甘露醇和麦芽糖发酵。对总共170份奶牛的牛奶样本进行了金黄色葡萄球菌的细菌学状况检测，发现葡萄球菌总体患病率为 28.2%。其中，21.2%是直接来自农场，35.3%是从牛奶分销点到消费者手中。不同采样地点的葡萄球菌总流行率有所不同。生鲜奶配送地点的金黄色葡萄球菌患病率（35.3%）显着高于直接从农场采集的样本中的金黄色葡萄球菌患病率（21.2%）。研究认为，葡萄球菌病对公众存在潜在危害，配送场所污染率较高，需要改善配送场所人员的卫生状况。不同采样地点的葡萄球菌总流行率有所不同。生鲜奶配送地点的金黄色葡萄球菌患病率（35.3%）显着高于直接从农场采集的样本中的金黄色葡萄球菌患病率（21.2%）。研究认为，葡萄球菌病对公众存在潜在危害，配送场所污染率较高，需要改善配送场所人员的卫生状况。不同采样地点的葡萄球菌总流行率有所不同。生鲜奶配送地点的金黄色葡萄球菌患病率（35.3%）显着高于直接从农场采集的样本中的金黄色葡萄球菌患病率（21.2%）。研究认为，葡萄球菌病对公众存在潜在危害，配送场所污染率较高，需要改善配送场所人员的卫生状况。