营养与食品科学杂志
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抽象的

基于高胆固醇血症患者异黄酮和维生素 E 摄入量的总胆固醇血液水平

Bintanah S、Kusuma HS、Moeis F、Purwanto AP 和 Nadia FS

高胆固醇血症是血液胆固醇水平超过正常值的病症。食物中的胆固醇会使血液中的胆固醇水平升高；众所周知，脂肪、胆固醇和抗氧化剂的摄入在冠心病的进展中起着重要作用。本研究旨在确定高胆固醇血症患者从食品中摄入的异黄酮和维生素 E 与总血液胆固醇水平的相关性。该研究采用描述性分析方法。通过食物召回和食物频率调查问卷记录了 24 名受访者的异黄酮和维生素 E 摄入量。然后从三宝垄 Roemani Muhammadiyah 医院的医疗记录中获取这些受访者的总血液胆固醇水平。本研究使用Rank-Spearman 检验。结果显示，66.7%的受访者为男性，37.5%为45-50岁，70岁以上。8% 的异黄酮摄入量≥ 80 mg，但所有受访者的维生素 E 摄入量均<15 mg。异黄酮/维生素 E 摄入量与血液总胆固醇水平之间存在显着相关性（p 值=0.000，p 值=0.008） ）。因此，异黄酮和维生素 E 的摄入量可能会影响血液总胆固醇水平。