营养与食品科学杂志
开放获取

抽象的

选择哪种食盐？

克里斯蒂娜·卡拉佩托、西尔维娅·布鲁姆和玛丽亚·若昂·罗查

过去几年，食盐与高血压之间的联系一直是许多研究和临床试验的焦点。建议食盐摄入量每天最多不超过 5 克，但大多数人发现几乎不可能遵守这一建议。最近市场上出现了新型盐，它们声称比目前的商业盐对健康的危害更小。除了味道不太咸之外，这些新型盐比商业盐含有更少的钠和更多的微量矿物质，但需要进行实验和研究才能确定它们对健康的益处。