营养与食品科学杂志
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王尔德蘑菇：埃塞俄比亚被忽视的植物

梅莱塞·达姆图·阿斯福*

在这个危机时期，满足世界人口日益增长的粮食需求是我们埃塞俄比亚民主面临的一项重大挑战。此外，普遍的营养不良和相关疾病在经济贫困的人群中也很常见。这迫使我们为大多数人寻找其他廉价且优质的食物选择。一种称为蘑菇种植的非绿色替代方案是应对这一挑战的最佳方法之一，因为蘑菇在垃圾上生长，不需要额外的土壤，也没有其独特的营养和药用特性。