临床毒理学杂志
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10个优质生姜（Zingiber officinale Roscoe）的化学成分和自由基清除活性

Eleazu CO、Amadi CO、Iwo G、Nwosu P 和 Ironua CF

使用标准程序研究了 10 种生姜 (Zingiber officinale Roscoe) 优良种质的多酚组成、油树脂含量和抗氧化活性。生姜中含有大量的多酚和油树脂，这表明它们具有治疗潜力。通过还原力测试测定生姜提取物的抗氧化活性及其对2, 2二苯基-1-三甲基苯肼自由基的清除活性，表明大多数生姜提取物具有很强的抗氧化活性，在较高浓度下比标准槲皮素具有更高的还原能力。油树脂百分比与苯酚之间呈负相关（r2=-0.328），但油树脂与DPPH自由基抑制百分比（r2=0.251）和还原力（r2=0.251）之间呈正相关。494）。我们获得了 DPPH 自由基与苯酚的抑制百分比 (r2=0.827) 和还原能力 (r2=0.736) 之间的正相关性，表明这三种测定中的任何一种都可以用于测定生姜的抗氧化活性，但两者之间的负相关性DPPH 自由基与类黄酮的抑制百分比 (r2=-0.754)。最后，我们获得了类黄酮与还原力之间的负相关性（r2=-0.926）。结果表明，这些生姜品种具有很高的经济潜力，可用于治疗与自由基有关的疾病。此外，生姜中的油树脂可以显着提高生姜的还原能力。最后，