热力学与催化杂志
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猪胰腺脂肪酶酶法合成脂肪酯

加马尤罗娃 VS、施奈德 KL、扎里波娃 SK 和马塔兹 J 贾迈伊

利用猪胰腺酶制剂脂肪酶，在有机溶剂己烷的无水环境下酶促合成脂肪族丁酸酯。使用具有不同烃基长度(C ₄ -C ₁₁ )的脂肪醇作为底物。酯的转化率取决于过程时间和酶浓度，定义为过程温度为 30°C。发现醇的烃基长度的增加和链的支化使酶促合成变得复杂。对于低级醇，转化率可达90%以上。