人因学杂志
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东北地区冰雪产业餐饮服务工效学调查

卢小树、刘智儿

对东北地区冰雪行业865名餐饮服务从业人员进行了人体工学调查和问卷调查。目的是研究中国东北地区冰雪行业员工目前的工作状况，并评估工作相关肌肉骨骼疾病（WMSD）的风险因素。采集的数据包括工作人员的一般背景信息、主要工作内容、工作姿势、工作动作等。评估了20多个生物因素、心理因素和社会因素。使用多变量逻辑回归分析来识别 WMSD 的潜在风险。分析显示，冰雪行业餐饮从业人员普遍缺乏下班后充足的休息和锻炼，因此，肌肉骨骼损伤的潜在风险很高。结果显示，餐饮从业人员因腰肌劳损和扭伤引起的腰痛（LBP）患病率较高。研究发现，长时间站立、经常弯腰扭腰、长时间保持头部在一个位置、体力活动和工作环境因素（如工作场所温度变化）与腰痛呈正相关。论文还提出了腰痛的预防。发现与 LBP 呈正相关。论文还提出了腰痛的预防。发现与 LBP 呈正相关。论文还提出了腰痛的预防。