全球工程设计与技术杂志
开放获取

抽象的

干燥温度对椰蓉粉的近似性能、热性能和物理性能的评价

Ajala AS、Ogunsola、AD 和 Odudele F. B

使用隧道式干燥机以可可芋为原料，在 50、55、60、65、70、75、80 和 850C 的不同干燥温度下生产面粉。确定了样品的近似成分、热成分和物理成分。据观察，所有检查的参数都受到干燥温度的影响。实验结果表明，干燥温度的升高导致除碳水化合物和纤维外的近似值降低。热性能随着温度的升高而降低，而物理性能随着样品干燥温度的升高而升高。