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在阻力训练期间补充高碳水化合物饮食的蛋白质可通过增加必需氨基酸来增强肌肉质量和功能

申允儿、李京英、洪尚民

目的：之前的研究已经展示了使用单一食物或补充剂摄入碳水化合物和蛋白质的影响。然而，关于补充蛋白质饮食对肌肉质量和功能的长期影响知之甚少。本研究旨在调查为期 12 周的高强度抗阻运动计划结合高碳水化合物 (HCHO)、高蛋白 (HPRO) 饮食对身体成分、肌肉功能、合成代谢/分解代谢激素和血液的影响氨基酸水平。

方法：本研究纳入 27 名男大学生，分为 HPRO 组（n=12）和 HCHO 组（n=15）。每周进行四次三到五组阻力练习，最大重复次数的 75%，持续 12 周。

结果：经过 12 周的抗阻运动后，两组的体重和体脂百分比均有所下降，而 HPRO 组的肌肉质量有所增加。HPRO 组的峰值扭矩增加，HCHO 和 HPRO 组的平均功率增加，尽管两组之间的变化没有显着差异。然而，HCHO组的睾酮水平和睾酮与皮质醇的比率有所增加，并且各组之间的变化存在显着差异。血液必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸水平呈现时间×组效应。结论：在阻力训练期间补充高碳水化合物饮食中的蛋白质可以通过增加血液 EAA 水平来增强身体成分、肌肉质量和功能。所以，