蛋白质组学与生物信息学杂志
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姜黄根茎休眠期蛋白质组变化

Daranee Chokchaichamnankit、Pantipa Subhasitanont、N. Monique Paricharttanakul、Polkit Sangvanich、Jisnuson Svasti 和 Chantragan Srisomsap

蛋白质姜黄贮藏过程中涉及的问题尚未详细调查。蛋白质和核酸被认为是发芽期必需的。由于蛋白质组学方法在生物学、生物化学和生物医学的许多领域已被报道，我们选择使用蛋白质组学技术来研究姜黄根茎在休眠和发芽期间的蛋白质表达。采用微尺度溶液相等电聚焦（Zoom）来富集 pH 5.4-10 范围内的低丰度蛋白质，并改善 3-5.4 酸性范围内这些蛋白质的分离。从收获到开始发芽，每隔 7 天取样一次。储存期的蛋白质组模式（0、14、21、42、和 70 天）通过 LC/MS/MS 在这两个 pH 范围内进行研究和鉴定。存在高水平的甘油醛-3-磷酸脱氢酶（一种糖酵解酶），并且呈糖基化和磷酸化形式。Sporamin是甘薯块根的主要贮藏蛋白，在休眠期高表达，在发芽期低表达。此外，在姜黄根茎中首次发现了催化儿茶素合成的酶——无色花青素还原酶。这些结果代表了姜黄储存期间的第一个蛋白质组模式。姜黄的根茎在收获后70天内观察到可见的发芽。存在并以糖基化和磷酸化形式存在。Sporamin是甘薯块根的主要贮藏蛋白，在休眠期高表达，在发芽期低表达。此外，在姜黄根茎中首次发现了催化儿茶素合成的酶——无色花青素还原酶。这些结果代表了姜黄储存期间的第一个蛋白质组模式。姜黄的根茎在收获后70天内观察到可见的发芽。存在并以糖基化和磷酸化形式存在。Sporamin是甘薯块根的主要贮藏蛋白，在休眠期高表达，在发芽期低表达。此外，在姜黄根茎中首次发现了催化儿茶素合成的酶——无色花青素还原酶。这些结果代表了姜黄储存期间的第一个蛋白质组模式。姜黄的根茎在收获后70天内观察到可见的发芽。无色花青素还原酶，首次在姜黄根茎中发现。这些结果代表了姜黄储存期间的第一个蛋白质组模式。姜黄的根茎在收获后70天内观察到可见的发芽。无色花青素还原酶，首次在姜黄根茎中发现。这些结果代表了姜黄储存期间的第一个蛋白质组模式。姜黄的根茎在收获后70天内观察到可见的发芽。