营养与食品科学杂志
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插秧日期对部分细粒、粗粒稻品系蒸煮、碾磨及食味品质参数的影响

穆罕默德·阿赫特、阿比德·马哈茂德、莫辛·阿里·拉扎、祖尔卡南·海德尔、乌斯曼·萨利姆和塔希拉·比比

为了阐明移栽日期对碾米、蒸煮和食味品质性状的影响，对 9 个粗粒籼稻和 10 个细粒籼稻品系在 4 个播期处理下进行了研究。结果表明，与延迟移栽相比，过早移栽对细粒和粗粒稻系的碾磨和蒸煮的损害更大。同样，如果是细粒，则延迟移栽对碾磨和蒸煮特性更具破坏性水稻品系与粗粒型水稻品系相比。在研究细粒稻基因型的情况下，在 6 月 18 日转化时观察到精米回收率最大。同样，对于延迟移栽的细稻品系，熟粒长度也显着提高。结果表明，应在七月份之前移植细粒水稻品种，以减少精米中的碎米。延迟播期、碾米品质、总米和整精米回收率、熟粒长度和爆裂率在水稻品系中表现出不同的趋势。KSK 133 和 Basmati 515 分别在粗粒米和细粒米品系中表现出最大整精米回收率。同样，PK 8785-1-1和PK 8671-24-4-1-20分别在粗粒和细粒米品系中显示出最大的熟粒长度。