营养与食品科学杂志

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国际标准期刊号: 2155-9600

体积 3, 问题 6 (2013)

研究文章

不同生产工艺对秘鲁皮斯科香气成分的影响

胡安·卡乔、莉莉安娜·蒙卡约、胡安·卡洛斯·帕尔马、文森特·费雷拉和劳拉·库勒雷

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研究文章

乙烯利和乙烯气体对冷藏期间番茄成熟和品质的影响

RK Dhall 和 Pricedeep Singh

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研究文章

高速逆流色谱法分离花青素及颜色活性概念在马其顿不同品种红葡萄果渣中的应用

Sanja Kostadinovic Velickovska、Hamed Mirhosseini 和 Elena Bogeva

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研究文章

苯甲酸和苯的评估

Marcelino Kongo J、Ana Partidário、Isabel Duthoit、Carlos Moniz 和 Duarte Ponte

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研究文章

生产制度对白油生菜品质指标分布的影响:露地与温室的比较研究

Goñi María G、Moreira María del R、Agüero María V 和 Roura Sara I

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研究文章

通过在食用前暴露在阳光下,可以增加零售蘑菇中具有营养价值的维生素 D

凯瑟琳·M·菲利普斯和艾米·S·拉索尔

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研究文章

16-18岁青少年钙和维生素D相关知识:生活在城市还是农村重要?

Dewan Taslima Akhter、Riaz Uddin、Dilshad Yasmin 和 Rajia Sultana Nijhu

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研究文章

使用 1H NMR 对 Zucker 糖尿病大鼠进行绿茶治疗的代谢分析

张舒茶、Angela Myracle、肖柯、严平、叶涛、Mario Ferruzzi、Elsa Janle 和 Daniel Raftery

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研究文章

小学食堂菜单的可接受性、浪费和营养充足性:意大利北部帕维亚的观察性研究

乔凡娜·图尔科尼、莉迪亚·特斯塔、斯特凡尼娅·莫罗、米里亚姆·罗西、卡拉·罗吉和劳拉·麦卡里尼

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研究文章

五种意大利当地玉米 (Zea Mays L.) 籽粒的类胡萝卜素、酚类化合物和抗氧化能力

Bacchetti T、Masciangelo S、Micheletti A 和 Ferretti G

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研究文章

豇豆 (Vigna Ungiculata L.Walp) 和羽扇豆 (Lupinus Termis) 面粉和分离蛋白的功能特性

伊赫拉斯·易卜拉欣·哈立德和 Sirelkhatim Balla Elharadallou

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研究文章

二十二碳六烯酸 (DHA) 强化猪腰肉及其对风味的影响

威廉·J·米杜斯、泰勒·D·特纳、迈克·ER·杜根、詹妮弗·L·阿尔胡斯、帕斯卡尔·达夫、大卫·罗兰、贝瑟尼·乌塔罗和洛娜·L·吉布森

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